Auzu milti

Auzu miltus var izmantot konditorejas izstrādājumos, daļu kviešu miltu aizstājot ar auzu miltiem. Interesanti ir tas, ka auzu miltu ūdens uzņemšanas spēja ir ļoti laba, bet jāatceras, ka pārmēru liela auzu miltu piedeva var izraisīt maizes apjoma samazinājumu, jo auzas ir bagātas ar taukvielām.