Produkti

Rudzu milti ir bagātāki ar minerālvielām un šķiedrvielām nekā kviešu milti. Augstas enzīmu aktivitātes dēļ tiem ir nedaudz skābena garša, un to izmanto rudzu un saldskābmaizes pagatavošanai, ko tradicionāli cep Austrumeiropā. Maize gatavota no rudzu miltiem parasti ir tumšāka nekā kviešu maize. Rīgas Dzirnavnieks ražo gaišus, vidējus un tumšus rudzu miltu veidus.