Lielā pankūka, jeb Dutch baby — Rīgas Dzirnavnieks

Lielā pankūka, jeb Dutch baby

Recepte tapusi sadarbībā ar FamilyFeast

Sastāvdaļas:

3 lielas olas
80 g Herkuless kviešu miltu
150 ml piena, labāk pat pilnpiena (tauku procents 3.5-4%)
2 ēdk cukura
1 tējk vaniļas pastas vai cukura
Šķipsniņa sāls
2 ēdk sviesta

Variācijas pasniegšanai: pūdercukurs, saldētas vai svaigas mazās ogas, ābolu biezenis, ievārījums, sāļajā variantā: prošuto šķiņķis, mazsālīts lasis, tunča krēms.

Pagatavošana

1. Sakuļ ar slotiņu olas ar cukuru, sāli, vaniļu, iesijā un iemaisa miltus un pievieno un iekuļ pienu. Ja vēlas, var visas sastāvdaļas likt blenderī un sakult. Noliek 15-20 min savilkties.
2. Sakarsē cepeškrāsni līdz 210 grādiem, cepeškrāsni karsē ar tajā ieliktu čuguna pannu vai katlu vai citu biezu cepamtrauku vai pannu. Bez vāka.
3. Izņem no krāsns karsto pannu un liek uz tās sviestu un izkausē to velkot ar dakšiņu pa visu pannas pamatni un malām.
4. Mīklu pirms liešanas uz pannas nedaudz ar slotiņu pakuļ un lej uz pannas un uzreiz liek cepeškrāsnī.
5. Cep apmēram 15-18 min.
6. Izņemot no cepeškrāsns, tagad ziemā, var pārbērt ar saldētām avenēm, mellenēm, upenēm vai citām mazajām ogām. Uzbērtas uz karstās pankūkas tās uzreiz atkusīs. Tad pārkaisa ar pūdercukuru.

Recepte: Ārija Avota
Foto: Ārija Avota

Komentāri